lomo en manteca blanca thermomix
ajo• puerro (solo la parte blanca en rodajas) • aceite de oliva. (1 cucharada más para la bolsa de asar) • asar • hebras de azafrán • caldo de pollo, o sal al gusto • jamón curado en dados • contramuslos de polo sin piel ni huesos, enteros. (300 gramos aproximadamente) •
Lomoen manteca malagueño: No hay venta que se precie en Málaga que no cuente entre sus platos con el típico lomo en manteca. Cuando viajamos fuera de la provincia de Málaga, el lomo en manteca es una de las cosas que más echamos de menos las personas que vivimos en esta ciudad. El lomo en manteca es patrimonio gastronómico
LOMOEN MANTECA. 500 gramos manteca de cerdo, blanca. 1000 gramos de lomo de cerdo, cortado en trozos grandes. 2 Deahí también el lomo de orza, llamado así por el recipiente en el que se guardaba, protegido por la propia manteca. Yo ni he hecho matanza ni nada por el estilo, simplemente he hecho un poco de trampa, puesto que la manteca de cerdo, normalmente usada la de enjundia, no la he usado, sino la que tenía aún de Navidad de la que venden ya envasada.